Receptai

Šalta cukinijų sriuba su jogurtu

Švelni, gaivi ir tobula karštoms dienoms!
Paruošimo laikas: 30 min. | Porcijos: 4

Lengva pagaminti ir dar lengviau pamilti! Ši šalta cukinijų sriuba su graikišku jogurtu ir „Vilniaus paukštyno“ daržovių sultiniu – tai puikus vasariškas patiekalas, kurio gamyba užtrunka vos pusvalandį. Gaivi, aromatinga ir švelniai pikantiška.

Ingredientai:

• 300 ml „Vilniaus paukštyno“ daržovių sultinio
• 500 g cukinijų
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
• 3 česnako skiltelės
• Kelios šakelės šviežio baziliko
• 2 šaukštai graikiško jogurto
• 2 šaukštai sviesto aliejaus (arba alyvuogių aliejaus su sviestu)
• Žiupsnelis maltų kmynų, koriandro ir čili dribsnių
• Druska, pipirai pagal skonį
• Skrudintos moliūgų sėklos papuošimui
• Papildomai – šviežos cukinijų juostelės ar griežinėliai dekorui

Paruošimas:

1. Virkite cukinijas:
   Supjaustykite cukinijas stambiais griežinėliais. Užvirkite sultinį, sudėkite cukinijas ir virkite 6–8 minutes, kol suminkštės.
2. Sutrinkite sriubą:
   Į blenderį dėkite virtas cukinijas kartu su šiek tiek skysčio, smulkintais česnakais, baziliku, citrinos sultimis ir žievele. Sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
3. Įmaišykite jogurtą:
   Įpilkite graikišką jogurtą ir dar kartą lengvai sumaišykite, kad viskas susijungtų.
4. Pagardinkite:
   Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, šiek tiek maltų kmynų, koriandro ir čili dribsnių. Jei reikia, atskieskite dar šiek tiek sultiniu.
5. Atvėsinkite:
   Supilkite sriubą į indą ir padėkite į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad ji gerai atšaltų.
6. Patiekite:
   Pilkite į dubenėlius, apšlakstykite sviesto aliejumi, papuoškite moliūgų sėklomis, šviežiomis cukinijų juostelėmis ir papildomomis žolelėmis.

30 min.