Receptai

Baravykų ir grikių risoto troškinys

Laikas: 1 val. 30 min.
Porcijos: 4 asmenims

Šis gardus grikių risoto receptas, pagamintas naudojant „Vilniaus Paukštynas“ jautienos sultinį, padės greitai ir lengvai paruošti maistingą patiekalą. Tik 1-2-3, ir jis jau paruoštas!

Ingredientai:

• „Vilniaus Paukštynas“ jautienos sultinys – 750 ml
• Alyvuogių aliejus – 1 arbatinis šaukštelis
• Svogūnas – 1 vnt.
• Česnako skiltelės – 4 vnt.
• Raudonas vynas – 100 ml
• Tarkuotas parmezanų sūris – 50 g
• Sviestas – 3 šaukštai
• Šaldyti arba švieži baravykai – 250 g
• Petražolės – pagal skonį
• Druska, pipirai – pagal skonį
• Grikiai – 200 g

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Įkaitinkite puodą su alyvuogių aliejumi ir apkepkite svogūnus, česnakus ant mažos ugnies, kol jie taps permatomi.
2. Perplaukite grikius, dėkite juos į keptus svogūnus ir česnakus. Maišykite, kol grūdai bus visiškai padengti aliejumi. Įpilkite raudono vyno ir leiskite masėje kelias minutes prisigerti, neuždengus puodo.
3. Įkaitinkite jautienos sultinį ir supilkite į puodą. Uždenkite puodą ir leiskite grikiams virti ant mažos ugnies apie 45 minutes. Kas pusvalandį pamaišykite ir patikrinkite, ar grūdai yra al dente – jie turi būti šiek tiek traškūs.
4. Tuo tarpu keptuvėje lengvai apkepkite baravykus svieste, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos.
5. Kai grikiai bus paruošti, įmaišykite apkepintus grybus, tarkuotą parmezaną, sviesto gabalėlius ir smulkintas šviežias petražoles.
6. Gerai sumaišykite, kad patiekalas taptų kreminis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite iš karto, kiekvieną porciją papuoškite parmezanu ir petražolėmis.

1 val. 30 min.